食品类特色产业学院的建设模式和长效运作机制研究与实践

本文章支持全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题，课题名称《食品类特色产业学院的建设模式和长效运作机制研究与实践》，课题编号SHK2023031。

摘要：本文借鉴国内外的职业教育培养模式和校企合作等方面的经验，探讨研究了我国食品类特色产业学院建设模式和长效运作机制，希望对探索技能形成规律和落实“工匠精神”提供参考和支持。

关键词：产业学院；建设模式；运作机制

引言

随着我国社会经济的发展和进步，社会工作岗位对工作人员的工作任务要求也随之变化，岗位工作内容不在以传统的机械性重复劳动为主，而更多要求工作人员有一定的创新能力、思考能力和综合素养，这就对毕业就业的学生提出了新的要求。作为以职业教育为基础的高职院校，如何培养高素质的综合技术型人才就成了职业教育改革创新的关键性问题。在食品类职业教育中，以高校自身为依托，发挥职业教育优势，对接食品行业产业发展，为我国食品经济的繁荣发展提供有力后援，所以主动改革创新教学模式、教育方法、课程设计和实习计划，建立具有食品特色的产业学院势在必行。

1 国内外研究现状

在国外流行的职业教育培养模式为“双元制”模式。“双元制”是一种国家立法支持、校企合作共建的办学制度。“双元制”中的一元是指职业学校，其主要职能是传授与职业有关的专业知识；另一元是企业或公共事业单位等校外实训场所，其主要职能是让学生在企业里接受职业技能方面的专业培训。国外还流行一种职业教育培养模式，即MES模式（模块式技能培训模式）。它是国际劳工组织开发出的模块式职业技能培训模式。综合来讲，国外的职业教育培养模式更注重体现“以人为本”的教育教学理念，围绕对学生职业能力培养展开教育教学活动，并有一整套完备的评价体系，规范学校、企业和培训机构的行为，具有很强的可操作性。

在我国，职业教育的培养理念和改革创新虽然起步晚，但如火如荼的壮大和发展速度也是日新月异的。党的二十大报告强调，“统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位”。教育部等部门也发布了关于现代产业学院的建设指南目标和建设指导方向。首先，建设的产业学院要有鲜明的行业特色，不能循规蹈矩，只做单一的技术工人，要做会思考问题、有创新能力、综合素养过硬的综合性技术型人才；其次，产业学院要与相对应的合作企业衔接紧密，发挥政府的调节和监管作用，实现由高校、企业、政府三方共建共调的现代化产业学院；最后，产业学院要与企业需求深度融合，随着企业的发展需求和要求标准的变化而随时调整学校的教学培养模式和教学计划。目前，为了贯彻中央职教精神，各地高职院校都纷纷踊跃积极的探索和创新自己的教学方法和教学模式，为我国职业教育的培养提供更多的理论参考和实践支持。

2 特色产业学院的建设模式和长效运作机制策略

2.1 构建特色产业学院，采取差异化培养

食品类特色产业学院的建立，是明显区别于传统的职业教育学院类型，它更注重差异化和人性化，是以学生为本，围绕学生这个主体而建立的特色产业学院。学院的教师或领导可以加入作为兼职教师的企业高管或企业技术骨干，并借助多媒体技术和数字化资源，在理论和实践的双师辅导下，将科技前沿的最新理论和企业实践中的最新技术共同培养综合素质的复合型人才。同时，食品类特色产业学院的教学计划安排也要考虑企业用人需求，旺工淡学，产教融合，与企业和政府的需求导向相辅相成。

2.2 完善改革特色产业学院育人机制

由于生源结构差异化显著，所以食品类特色产业学院的育人机制也应灵活多变。在人才培养方案中，应体现不同的能力目标、教学目标和知识目标，教学方法上也要针对生源的区别因地施宜，设立职业技能等级标准，从技能、创新、应用、素养等多个方面综合培养和考察学生，最终达到培养高素质复合型人才的目的。

2.3 推进“1+X”证书试点工作，研究路径措施

食品类特色产业学院作为“1+X”证书制度的客观主体，是推进“1+X”证书制度试点工作的改革基础。学院应成立专门的“1+X”证书制度工作小组，就组建试点、制定考核制度、评分细则、采买考核设施、学生申报与证书发放等多项内容进行明细分工和方案落实。

2.4 满足社会急需，衔接性培养食品类人才

食品类特色产业学院的毕业生可以在食品（含保健食品）生产、加工、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等工作，还可在餐饮行业从事质检、采购和营养膳食指导工作。考取国家营养师证书后，可从事社区营养咨询、指导及餐饮单位营养配餐设计等工作，薪金十分可观。

2.5 搭建产业学院的创业就业平台

食品类特色产业学院为学生创设创业就业平台是增强院校服务本地经济社会能力的创新方式。振兴东北老工业基地和振兴乡村是国家倡导的经济扶持发展方向，也是平衡我国南北差异和城乡差异的有力举措。作为食品类特色产业学院的就业创业平台，也是跟随国家的指导方针和社会的发展方向而起到促进和推动作用。搭建食品类特色产业学院的创业就业平台，能更广泛的增加供需信息的交流，同时也需要争取社会、企业和政府的支持以及信息的共享，这样才能更好地服务地方和社会，也使创业就业平台发挥更大的意义和价值。

3 结语

综上所述，本文重点研究食品专业“如何培养”的问题，并建议打破传统固化的办学理念和教育模式，强化开放、创新，改革教学组织形式，满足食品专业为服务产业发展的大众化、多元化的学习需求。建设我国职业教育食品类特色产业学院和长效运作机制，是产学研融合背景下人才培养模式上的一项创新，希望对探索技能形成规律和落实“工匠精神”提供参考和支持。

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